Rezept
Herzhafter Zwiebelgulasch
Zutaten für 4 Personen:
600g Rinderfleisch (Pferdefleisch)
3 Stück Paprika (bunt)
3 Stück grosse Zwiebeln
50 g Speck
1 Becher Schmand (Creme fraiche)
4 cl Weinbrand
scharfer Senf (Esina)
1/2 Liter Brühe (Rind)
Sossenbinder (dunkel)
1 Stück Lorbeerblatt
Paprika (edelsüss)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rinderfleisch in mundgerechte Würfel schneiden / Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden / Speck in kleine Würfelchen schneiden und anbraten / Fleischwürfel in der Hälfte vom ausgelassenen Speck
600g Rinderfleisch (Pferdefleisch)
3 Stück Paprika (bunt)
3 Stück grosse Zwiebeln
50 g Speck
1 Becher Schmand (Creme fraiche)
4 cl Weinbrand
scharfer Senf (Esina)
1/2 Liter Brühe (Rind)
Sossenbinder (dunkel)
1 Stück Lorbeerblatt
Paprika (edelsüss)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rinderfleisch in mundgerechte Würfel schneiden / Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden / Speck in kleine Würfelchen schneiden und anbraten / Fleischwürfel in der Hälfte vom ausgelassenen Speck
kräftig angebraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen / in der Pfanne mit dem restlichen Speck die Paprika-, und Zwiebelstreifen anbraten / Fleisch wieder hinzufügen und mit Paprika (Edelsüss), Pfeffer, Salz und Senf kräftig würzen / mit der Brühe ablöschen, Fleisch unter mehrfachem Umrühren garen, dabei die Bratflüssigkeit zum grossen Teil verdampfen lassen / Schmand hinzufügen, kurz aufkochen lassen / mit Sossenbinder andicken und
mit dem Weinbrand abschmecken.
Guten Appetit!
mit dem Weinbrand abschmecken.
Guten Appetit!
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