Rezept
Klösse in Pilzkräutersauce
für 4 Personen:
1 Packung Kartoffelklösse; (halb und halb oder rohe)
125 g Frühstücksspeck
1 Stange Porree
200 g Pfifferlinge (auch Dose)
1 Becher Creme fraiche
30 g Mehl
40 g Butter
Kräuter
1/4 l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung:
Klossteig nach Packungsvorschrift zubereiten / Feingehackten Frühstücksspeck mit geputztem, gewaschenem, in feine Streifen geschnittenem Porree und den abgetropften Pilzen andünsten / mit Salz und Pfeffer würzen / Klossteig in einzelne Klösse portionieren,
1 Packung Kartoffelklösse; (halb und halb oder rohe)
125 g Frühstücksspeck
1 Stange Porree
200 g Pfifferlinge (auch Dose)
1 Becher Creme fraiche
30 g Mehl
40 g Butter
Kräuter
1/4 l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung:
Klossteig nach Packungsvorschrift zubereiten / Feingehackten Frühstücksspeck mit geputztem, gewaschenem, in feine Streifen geschnittenem Porree und den abgetropften Pilzen andünsten / mit Salz und Pfeffer würzen / Klossteig in einzelne Klösse portionieren,
in die Mitte je einen Esslöffel Füllung geben und die Klösse rund rollen / in kochendes Salzwasser legen und ca. 20 Minuten ziehen (nicht kochen)
lassen / für die Sauce Butter schmelzen, Mehl darin andünsten, mit Fleischbrühe auffüllen und mit Creme fraiche verrühren / Kräuter unterheben, Sauce nicht mehr kochen lassen / mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Klösse zusammen mit der Sauce anrichten.
Guten Appetit!
lassen / für die Sauce Butter schmelzen, Mehl darin andünsten, mit Fleischbrühe auffüllen und mit Creme fraiche verrühren / Kräuter unterheben, Sauce nicht mehr kochen lassen / mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Klösse zusammen mit der Sauce anrichten.
Guten Appetit!
zurück Start Rezept
